Potacchio con pinoli
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Ingredienti
per 4
- 800 g Stoccafisso ammollato
- 50 g Pinoli
- Aglio
- Rosmarino
- Olio di oliva
- Vino bianco secco
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Pulire lo stoccafisso da pelle e lische, sciacquarlo, asciugarlo e tagliarlo a pezzi. Scaldare 4 cucchiai di olio e mettervi a rosolare lo stoccafisso, voltandolo dalle due parti. Appena sarà colorito unire 3 cucchiai di rosmarino tritato con 3 spicchi di aglio e i pinoli interi. Bagnare con 2 bicchieri di vino, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per 1 ora.
