Radicchio alle noci
Foto non ancora disponibile
Ingredienti
per 4
- 200 g Radicchio variegato
- 200 g Mascarpone
- 10 Noci
- Un po’ grappa
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tagliuzzate il radicchio e cuocetelo con dell’olio. Salatelo, sgocciolatelo e passatelo al passaverdure. Tritate finemente i gherigli di noci. Amalgamate insieme al mascarpone la purea di radicchio e le noci tritate aggiungendo un po’ di grappa. Aggiustate di sale e pepate. Servite la mousse in coppettine di vetro sul fondo delle quali avrete adagiato delle foglie di radicchio.
