Riso alla genovese
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Ingredienti
per 4
- Aglio
- Cipolla
- Pancetta
- 30 g Midollo di bue
- 400 g Riso
- 1/2 Bicchiere/i Vino bianco
- 1.5 l Brodo
- Prezzemolo
- Basilico
- Grana
- Burro
Ricalcola per
persone
Preparazione
Rosolare con olio e burro un trito di aglio, cipolla, pancetta e midollo. Unire il riso, farlo tostare, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo mestoli di brodo caldo. Insaporire con prezzemolo e basilico tritati, grana grattugiato e una noce di burro.
