Riso e verdura
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Ingredienti
per 6
- 400 g Riso
- 350 g Fagioli
- 300 g Piselli surgelati
- 5 Patate
- 6 Pomodori
- Zucchine
- Sedano
- 3 Carote
- 1/2 Verza
- 1 Cipolla
- 70 g Burro
- Olio
- 70 g Pancetta
- Basilico
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lessare i pomodori, tritare il sedano, le carote e le zucchine.
Soffriggere l’olio con il burro, la pancetta, il basilico.
Unire le zucchine, i pomodori, le carote e far insaporire per qualche minuto a fuoco dolce.
Diluire con 3 l d’acqua, cuocere per 45’, unire le patate e i fagioli lessati e passati, la verza e i piselli e cuocere ancora per 30’.
Aggiungere il riso e cuocere mescolando.