Risotto ai capperi
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Ingredienti
per 4
- 400 g Riso
- 800 g Brodo di dado
- 1 Ciuffetto/i Prezzemolo
- 1 Cucchiaio/i Capperi sotto sale
- 1 Cipolla
- Sale
- Pepe
- Grana grattugiato
Ricalcola per
persone
Preparazione
Portare ad ebollizione il brodo, buttarvi il riso, coprire e cuocere per circa 18’ senza scoprire nè mescolare. Frullare la cipolla, i capperi e il prezzemolo Sgranare il riso con la forchetta, unire il trito, amalgamare bene e regolare di sale e pepe. Coprire e far riposare per 2’. Aggiungere, prima di servire, un abbondante manciata di grana grattugiato.