Risotto dell’orto
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Ingredienti
per 4
- 200 g Riso
- 100 g Fagiolini
- 100 g Piselli surgelati
- 70 g Prosciutto cotto in una sola fetta
- 60 g Burro
- 1/2 Cipolla
- Sale
- Parmigiano grattugiato
- 1 Dado
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tagliare a tocchetti i fagiolini e il prosciutto cotto. Imbiondire la cipolla tritata in metà del burro, unire il riso e farlo tostare, versarvi 1/2 lt di acqua con il dado, i fagiolini, il prosciutto e i piselli. Regolare di sale e cuocere il riso mescolando spesso e aggiungendo, se occorre, dell’altra acqua calda. Condire il risotto con il burro crudo e con il formaggio grattugiato.