Risotto al radicchio
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Ingredienti
per 4
- 300 g Riso
- 1 Cipolla
- 200 g Radicchio trevigiano
- 1.5 l Brodo
- Vino bianco secco
- Olio
- Burro
- Parmigiano grattugiato
Ricalcola per
persone
Preparazione
Far appassire in una casseruola con olio e burro la cipolla tagliata finemente, aggiungere il radicchio lavato e tagliato e farlo soffriggere. Unire il riso, lasciare insaporire, versare il vino, farlo evaporare, bagnare con il brodo bollente, far cuocere mescolando, cospargere di parmigiano e servire.