Risotto all’acciugata
Foto non ancora disponibile
Ingredienti
per 4
- 400 g Riso
- 50 g Burro
- 2 Cucchiaio/i Olio
- 1 Spicchio/i Aglio
- 5 Filetti Acciuga dissalati
- 1 l Brodo
- 2 dl Panna
- 1/2 Limone
- 1 Cucchiaio/i Capperi
- 1 Cucchiaio/i Prezzemolo tritato pepe in grani sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Soffriggere con 30 g di burro e l’olio l’aglio pestato con i filetti di acciuga. Unire il riso e farlo insaporire. Portare a cottura unendo, poco alla volta, il brodo caldo. Qualche minuto prima del termine unire la panna, i capperi, il prezzemolo, un po’ di pepe e sale. Mescolare bene e incorporare il rimanente burro e il succo di limone.