Risotto alla pizzaiola
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Ingredienti
per 4
- 400 g Riso
- 1 Mozzarella
- 2 Uova
- 100 g Prosciutto cotto
- 50 g Formaggio grattugiato
- 1 Pezzo/i Burro
- Pepe bianco in grani
- Sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolarlo al dente. In una terrina sbattere le uova con il formaggio, sale e pepe macinato al momento; unire la mozzarella e il prosciutto tagliati a dadini. Imburrare una pirofila, versarvi dentro il riso e coprirlo con gli ingredienti della terrina. Rimettere la pirofila sul fuoco basso e mescolare finché la mozzarella si sarà sciolta.