Risotto colorato
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Ingredienti
per 4
- 350 g Riso
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1/2 Peperone rosso
- Rosmarino
- Prezzemolo
- Salvia
- 50 g Olive farcite
- 1.25 l Brodo vegetale
- Olio
- Burro
- Vino bianco
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Mondare e lavare verdure e aromi e tritare tutto nel mixer. Rosolare il trito per 5’ con 50 g di burro e 3 cucchiai di olio. Unire il riso, far insaporire, bagnare poco per volta con un bicchiere di vino, quindi portare a cottura unendo poco per volta brodo caldo. Poco prima del termine di cottura, unire le olive a rondelle.
