Risotto con le cozze e zafferano
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Ingredienti
per 2
- 160 g Riso per risotto
- 400 g Cozze
- 100 g Pomodori
- 1 Spicchio/i Aglio
- 1 Manciata/e Prezzemolo
- 3 Cucchiaio/i Olio d'oliva
- 0,5 dl Vino bianco secco
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tostare il riso. A parte cuocere l'aglio i gambi di prezzemolo schiacciati, le cozze pulite, lo zafferano e i pelati.Far evaporare. Unirvi piano e girando il fondo delle cozze senza salare. Dopo 18 minuti aggiungere delle cozze sgusciate e prezzemolo. Mantecare con olio e servire decorando con le cozze con il guscio.