Risotto estate
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Ingredienti
per 4
- 350 g Riso
- 300 g Piselli
- 1 Manciata/e Fagiolini
- 300 g Pomodori da sugo
- 1 Cipolla
- 1 Dado da brodo
- Formaggio grattugiato
- Sale
- 2 Tuorli d’uovo facoltativi olio
Ricalcola per
persone
Preparazione
Soffriggere la cipolla nell’olio, unire il riso, lasciarlo tostare, poi bagnare con 1 mestolo di brodo. Aggiungere i piselli, i fagiolini a pezzetti e i pomodori a pezzi. Mescolare e portare a cottura a fiamma vivace ed aggiungendo poco alla volta il brodo. Salare. Fuori dal fuoco mantecare con il formaggio e, se si vuole, con i tuorli. Servire caldo.
