Risotto paesano
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Ingredienti
per 4
- 1 Cipolla
- 2 Cucchiaio/i Olio
- 60 g Burro
- 350 g Riso
- 3/4 l Brodo di dado
- 30 g Mortadella in una sola fetta
- 1 Carota
- 1 Costola sedano
- 1 Zucchina
- Parmigiano grattugiato
Ricalcola per
persone
Preparazione
In un soffritto di cipolla tritata, olio e burro, tostare il riso, cuocerlo per 15’, versando il brodo caldo poco alla volta. Lessare carota, sedano e zucchina, tagliarli a dadini e ripassarli nel burro per 2’. Unire al riso la mortadella a dadini e le verdure. Cuocere per 5’ e servire con molto parmigiano.