Scaloppine alla salsa di asparagi
Foto non ancora disponibile
Ingredienti
per 4
- 400 g Fettine di vitellone farina latte o panna
- 300 g Punte di asparagi
- Olio
- Burro
- Sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Cuocere le punte di asparagi in acqua salata per 12’, scolarle e passarle al mixer. Battere la carne, salarla e infarinarla. Rosolarla in burro e olio e trasferirla su un piatto di portata. Unire un po’ d’acqua bollente al fondo di cottura, il passato di asparagi, 1/2 bicchiere di latte o panna e il grana. Salare e cuocere mescolando per qualche minuto. Versare sulla carne e servire.
