Sogliole al porto
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Ingredienti
per 4
- 8 Filetti Sogliola
- Porto
- 300 g Latte o panna
- Burro
- Farina
- Paprica
- 8 Piccoli medaglioni di patè di fegato d’oca,sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Preparare la salsa: fondere 30 g di burro,unirvi 2 cucchiai di farina e la- sciarla tostare leggermente, diluire lentamente con il latte o la panna caldi e mescolare affinché non si formino grumi. Salare,unire 4 cucchiai di porto e cuocere per 10 minuti,unire alla fine un pizzico di paprica. Infarinare i filetti e farli rosolare con 30 g di burro,salare,aggiungere la salsa,deco rare con il patè e servire caldi.
