Soufflè alla ricotta e frutta
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Ingredienti
per 10
- 1 Kg ricotta alla panna
- 250 g Zucchero
- 8 tuorli d'uovo
- 100 g Fecola
- 30 g Lievito in polvere
- 1 Cucchiaino/i Buccia di limone grattugiata
- 1 Kg Frutta(mele-pere-pesche-ananas-albicocche)
- 0,5 dl Succo di limone
- 100 g Zucchero per la frutta
- 8 Albumi montate a neve
Ricalcola per
persone
Preparazione
Sbattere la ricotta a schiuma con lo zucchero e i tuorli,aggiungere la fecola,il lievito artificiale e la buccia di limone grattugiata. Aggiungere la frutta marinata nel succo di limone e zucchero. Per ultimo aggiungere gli albumi montate a neve. Riempire i tegamini imburrati ed infarinate a 3/4,preriscaldare a bagno maria e cuocere al forno a calore medio