Spaghetti alla toscana
SPAGHETTI ALLA TOSCANA.
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Ingredienti
per 4
- 350 g Spaghetti
- 100 g Piselli
- 100 g Cannellini
- 1 Cuore sedano
- 1 Carota
- 200 g Verza
- 1 Cipolla
- 1 Cucchiaio/i Prezzemolo tritato
- 1 Spicchio/i Aglio
- 4 Cucchiaio/i Olio
- Sale
- Pepe
- Lessate i cannellini
Ricalcola per
persone
Preparazione
Affettate sedano, carote, cipolla, verza ed aglio. Fate scaldare metà oglio in una casseruola e rosolatevi queste verdure a fuoco basso, unite i piselli dopo 7-8 minuti, bagnate con mezzo bicchiere d’acqua, salate e lasciate sbollire mentre cuove la pasta.
A metà cottura unite i cannellini lessati e scolati. Fate cuocere gli spaghetti in abbindante acqua salata. Scolateli e versateli in una zuppiera, conditeli con le verdure stufate il cui liquido di cottura dovrebbe essersi asciugato. Unite l’olio tenuto da parte, il prezzemolo fresco tritato e pepe macinato al momento.
