Stufato di cinghiale alla contadina
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Ingredienti
per 4
- 500 g Polpa di cinghiale
- 5 dl Vino rosso
- 100 g Pecorino un po' stagionato
- 100 g Salsa pomodoro o pelati
- 8 Fetta/e Pane casereccio
- 50 g Pancetta affumicata
Altri ingredienti
- Sale e pepe q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Dopo aver tagliato il cinghiale in tocchetti piccoli, passarlo in padella con il trito di rosmarino ed aglio e olio. Fare soffriggere a fuoco alto per cinque minuti. Quindi aggiungere il vino. Fare evaporare, insaporire di sale e pepe ed unire il brodo di carne. Portare a cottura per circa trenta minuti. Tostare il pane e stenderlo su un piatto di portata. Cospargere di pecorino e versare sopra il composto ottenuto accompagnando con un buon vino rosso e corposo.