Tortino ai carciofi
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Ingredienti
per 8
- 500 g Pasta brisè
- 20 Carciofi
- 200 g Guanciale a dadini
- 100 g Salsiccia
- 300 g Ricotta
- 1 Spicchio/i aglio
- 10 g Mentuccia
- 50 g Pecorino
- 2 Uova
- 3 Cucchiaio/i Olio d'oliva
Altri ingredienti
- Sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Pulire i carciofi lasciando le foglie bianche e tenere e tagliale a tocchetti.In una padella soffriggere l'aglio e il guanciale,unire i carciofi e la mentuccia farli cuocere per 6/7mn. In una terrina riunire i carciofi, la ricotta,la salamella,le uova e il pecorino,salare e amalgamare tutto. Distendere la pasta brisè e foderare lo stampo da forno tenendo fuori dai bordi la quantità necessaria per ricoprire la farcia,chiudere e cuocere a 170° per 30 minuti