Zucchine alla moda
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Ingredienti
per 4
- 250 g Mascarpone
- 150 g Pancetta affumicata
- 1 kg Zucchine
- 2 Tuorli d’uovo
- 1 Cucchiaino/i Prezzemolo tritato
- 50 g Gruviera
- Sale
- Pepe
- Olio
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tagliate le zucchine a rondelle e cuocetele a vapore per circa 7 minuti.
Mescolate in una terrina il mascarpone con il prezzemolo, le uova, sale, pepe e metà gruviera gratugiato grosso.
Mettete la verdura in una pirofila, irroratela con la crema preparata, unite la pancetta tagliata a dadini e rosolata a fuoco vivo con un cucchiaio d’olio.
Spolverizzate con il formaggio rimasto e ponete in forno a gratinare per una decina di minuti.
